Как заваривать шу пуэр в гайвани и обычной чашке

Шу пуэр можно приготовить и проливами, и простым настаиванием в чашке. Разница в количестве листа и времени контакта с водой. Начните с умеренной крепости, а затем настройте рецепт под себя.

Что понадобится

Нужны чай, горячая вода и посуда, из которой можно полностью слить настой. Для прессованного блина предварительно отделите порцию. Точные параметры конкретного чая смотрите на его карточке.

Гайвань и короткие проливы

Ориентир для начала - 5 г листа на 100-150 мл воды около 95 °C. Прогрейте посуду, положите чай и быстро ополосните его горячей водой, если хотите. Первый питьевой пролив делайте коротким, примерно 10-20 секунд, затем меняйте время по вкусу. Насыщенный настой сливайте сразу, не оставляя воду на листе.

Обычная чашка или чайник

Для настаивания берите заметно меньше листа, чем для гайвани: около 2-3 г на 250 мл. Залейте горячей водой, попробуйте через две минуты и отделите лист от настоя. Долгое стояние в чашке сделает напиток слишком плотным.

Зачем промывают лист

Короткое ополаскивание может помочь прессованному чаю раскрыться. Но оно не делает чай безопасным автоматически и не удаляет весь кофеин. Если сомневаетесь в качестве или хранении продукта, промывка не заменит проверку самого чая.

Если вкус не понравился

Слишком крепко? Сократите время или возьмите меньше листа. Слишком водянисто? Увеличьте порцию понемногу. Сколько проливов выдержит чай, зависит от конкретного листа и дозировки. Для удобства можно воспользоваться таймером заварки.