Как хранить пуэр дома: упаковка, запахи и влажность

Пуэр продолжается меняться при хранении, но время само по себе не делает его вкуснее. Главная домашняя задача - не испортить чай влагой и посторонними запахами. Особенно важно следить за условиями, если вы храните не одну маленькую порцию, а целый блин.

Проверьте место хранения

Выберите сухое место без прямого солнца и резких перепадов температуры. Держите чай подальше от плиты, батареи, специй, кофе, парфюмерии и бытовой химии. Не храните блин на полу, где он может отсыреть, или в холодильнике рядом с продуктами.

Упаковка

Бумажная обёртка защищает блин от пыли, но не от воды и запахов. Для домашнего хранения полезен чистый внешний контейнер или пакет, который не пахнет пластиком. Не запечатывайте влажный чай: конденсат создаёт условия для порчи.

Влажность и выдержка

Контролируемая выдержка требует опыта и наблюдения за условиями. Не пытайтесь ускорить её, увлажняя чай руками или ставя рядом воду. Если дома влажно, важнее предотвратить плесень, чем добиваться «старого» вкуса.

Проверяйте чай время от времени

Откройте упаковку и оцените запах и поверхность листа. Резкий запах сырости, подозрительные пушистые пятна или конденсат - повод не пить этот чай. Проверьте также, нет ли насекомых и повреждений упаковки.

Для регулярного чаепития отделяйте небольшие порции, а остальной блин держите закрытым. Если вам не нравится вкус сейчас, возраст не гарантирует, что чай исправится сам.