Как разделить прессованный пуэр и не превратить его в крошку

Прессованный пуэр не нужно ломать силой. Его удобнее разделять по слоям, вводя чайную иглу почти параллельно поверхности. Так лист остаётся целее, а руки находятся дальше от острия.

Какие бывают формы

• Блин - круглая форма; в каталоге есть варианты по 357 г.
• Кирпич - прямоугольный брусок, например шу пуэр 7562.
• Мини-брикет - маленькая порция, которую иногда можно отделить руками.
• Мини-точа - небольшое прессованное «гнездо».

Подготовьте место

Положите чай на устойчивую доску и освободите пространство вокруг. Не держите блин в ладони во время работы с иглой. Если специальной иглы нет, не используйте острый кухонный нож, направленный к руке.

Как отделить порцию

Найдите край, где слои уже немного расходятся. Введите иглу под небольшим углом, короткими движениями ослабьте пласт и отделите его пальцами. Держите вторую руку сбоку от направления движения острия. Если инструмент застрял, смените место входа, а не давите сильнее.

Отмерьте нужную порцию, остаток верните в упаковку, а крошку соберите отдельно. Мелкая крошка заваривается быстрее целого листа, поэтому для неё сократите время первого пролива.

Сколько отделять

Ориентируйтесь на рекомендации карточки и объём вашей посуды. Не нужно разбирать весь блин сразу: небольшие порции проще хранить и заваривать.