Улуни
Улун «Те Ґуань Інь» у пакеті
Свіжий «Те Ґуань Інь» з Аньсі (Фуцзінь) — класичний квітковий улун: орхідейний аромат, чистий солодкий смак і щільно скручені кульки листя. Відвантажуємо на вагу — від 100 г.
- орхідея
- бузок
- свіжа зелень
- медова солодкість
- вершкова м'якість
- Тип
- Улуни
- Походження
- Китай, Фуцзінь, Аньсі
- Фасування
- від 100 г
від 100 г
200 ₴
Про чай
«Те Ґуань Інь» (铁观音, «Залізна богиня милосердя») — найвідоміший китайський улун, який вирощують у повіті Аньсі на півдні провінції Фуцзінь. Це напівферментований чай: листя ферментують лише частково, тому він тримається між зеленим чаєм і темними улунами — свіжий, квітковий, без різкої обсмаженості й димності. Після збору лист скручують у щільні кульки: така форма довго зберігає аромат, а у воді кульки розкриваються повільно, пролив за проливом. Свіжий Те Ґуань Інь цінують за орхідейно-квітковий аромат, чистий солодкий смак і довгий післясмак — саме цей характер китайською називають «інь юнь», «римований» відтінок смаку. Цю позицію продаємо на вагу, від 100 г, у пакеті зі щільною застібкою: чай легко тримати закритим і брати потрібну порцію. Заварюйте водою 90–95 °C — окріп робить смак гіркішим і швидко з'їдає квітковий аромат.
Смак і аромат
Смак: квітковий і солодкий, з легкою вершковою м'якістю та делікатною терпкістю. Аромат: орхідея, бузок і свіжа зелень — добре відчутний уже в сухому листі. Текстура: гладка, шовковиста. Післясмак: довгий, солодкий, з медовим відтінком.
Кому сподобається
Для щоденного чаю та для тих, хто любить квіткові улуни. Гарний варіант як перше знайомство з улунами після зелених чаїв; у спеку добре працює й холодне заварювання.
Як заварювати
- Листя / вода
- 5 г на 100–150 мл
- Температура
- 90–95 °C
- Час
- Перший пролив 20–30 с
Прогрійте гайвань або чайник і швидко промийте кульки гарячою водою, щоб вони почали розкриватися. Далі заварюйте короткими проливами, додаючи по 5 секунд: 20 с, потім 25 с, 30 с. Чай витримує 6–8 проливів, а після третього розкривається найповніше.
Способи заварювання і таймерЩе шукаєте свій смак?
Усі товари категорії